ПО ХОРОШЕЙ ЦЕНЕ
В корзине
Кол-во товаров0
На сумму0 руб.
В корзине
Кол-во товаров0
На сумму0 руб.
Сервиз на 6 персон
Все фильтры
5990 руб.
469 руб.
3690 руб.
5890 руб.
10990 руб.
9290 руб.
15590 руб.
29690 руб.
34690 руб.
9290 руб.
18690 руб.
13990 руб.
23390 руб.
2790 руб.
2130 руб.
10590 руб.
10990 руб.
11990 руб.
2790 руб.
Филейный нож невозможно спутать с каким-либо еще – он самый тонкий и длинный. Тем не менее, совершая покупку необходимо обратить внимание на некоторые параметры.
Как правило, длина клинка варьируется в пределах 10-23 см. Чем больше рыба или мясная тушка, тем длиннее нож нужно брать. Оптимальный вариант – нож со средней длиной лезвия – 19 см. Им будет удобно работать с продуктами разной величины. Все же если вы профессионально владеет кулинарным мастерством, необходимо иметь как минимум 2-3 ножа.
Еще один немаловажный параметр филейного ножа, который говорит о его качестве – гибкость его лезвия. Оно должно гнуться на два-три см в обе стороны от нормального положения. Причем зависит она от длины и толщины клинка. Самыми гибкими являются короткие ножи. С ними можно выполнять тонкие разрезы. Стоит отметить, что при увеличении длины клинка его гибкость не должна уменьшаться.
Оптимальный материал для изготовления лезвия – сталь. Но при этом она должна быть высококачественная и не поддаваться коррозии. В последнее время отдельную нишу на рынке заняли ножи из дамасской стали, имеющие помимо высоких характеристических данных рисунок на лезвии. Иногда на клинках филейных ножей имеются насечки и прорези. Они позволяют ему лучше скользить и резать рыбу или мясо. Такие ножи используются профессионалами.
При выборе филейного ножа не нужно скептически относиться к его рукоятке – она тоже играет большое значение. Ее удобство и качество позволит быстро и мастерски работать без усталости рук. Следует обратить внимание ни материал, из которого изготовлена рукоятка. Ранее ее изготавливали из дерева, но она имела недостатки: при намокании скользила, и с ней было неудобно и опасно работать. Также она быстро загрязнялась и плохо чистилась.
Сейчас рукоятки стили изготавливать из литой резины или пластика – отличный материал. Такие ножи хорошо ложатся в руке и с ними легко работать. Выбирать нужно нож, в котором имеется небольшое углубление в рукоятке для указательного пальца.
Правильно подобранный филейный нож – залог идеального блюда.